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明日腊八:吃了腊儿就是年!

新众康医药2021-04-04 10:36:16

吃了腊儿就是年

腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八,故又被称为“佛成道节”。在中国,有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗,河南等地,腊八粥又称“大家饭”。是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。


何故为“腊”

何故岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪腊八粥志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。


腊八粥

腊八这一天有喝腊八粥的习俗,腊八粥又称"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。

腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树,也要在枝干上涂抹一些腊八粥,相信来年多结果实。

腊八蒜

泡腊八蒜需采用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,腊八浸入米醋中,装入小坛封严,除夕启封,蒜瓣湛青翠绿,辣醋酸香溶在一起,是春节不可缺少的美食之一。选用紫皮蒜是因其蒜瓣小,泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香;选用米醋是因为米醋颜色淡,比较纯,泡过的蒜色泽好,口感酸辣适度,香气浓而微甜。

腊八蒜通体翡翠色,和腊八之后的低温有很大关系。这种绿色对人体无害,而且有一定的抗氧化作用,能减少皮肤衰老,预防疾病放糖与不放糖,两种在外观上看不出差别,但是放糖的口感更好、更柔软。有人说:腊八这天泡制的蒜,年三十开瓶,颜色越绿说明你家来年的财运就越好。