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【中央厨房产销模式及典型案例】商超销售型中央厨房

农产品加工信息网2018-12-05 11:15:54

编者按

为贯彻2017年中央一号文件提出的关于“实施主食加工业提升行动,大力推广‘生产基地+中央厨房+餐饮门店’‘生产基地+加工企业+商超销售’等产销模式”的要求,农业部农产品加工局根据当前中央厨房产业的发展趋势和企业实际运营状况,总结了九种典型的中央厨房产销模式,并选择了56家典型企业进行了案例分析。12月19日,农业部农产品加工局在京举办2017年全国主食加工业提升行动暨中央厨房产销模式推介活动,发布了第五批112家全国主食加工业示范企业,将中央厨房的九大产销模式与56个案例正式向全国推广。

今天,小编给大家介绍商超销售型中央厨房的特点和做法。

商超销售型中央厨房

基本特征

  • 中央厨房按商超经营规范要求进行生产加工,产品依托大型连锁商超企业进行销售;

  • 产品进驻商超的渠道有多种形式,如经销商代理、直接合作或开设店中店等。

优缺点

  • 借助商超企业的品牌和销售能力,使产品快速进入市场并在短时间内提升影响力;

  • 通过商超系统能够大范围地收集市场信息,提高对消费者需求变化趋势的感知灵敏度,为产品策略的制定和调整提供可靠依据;

  • 外部流通环节较多,增加了销售渠道成本,产品利润低微;存在结算延迟和产品滞销风险,周转资金压力较大。

适用范围

  • 企业生产规模较大,资金周转能力较强;

  • 产品品种适合大众消费者,并有较强竞争力。

典型案例

3.1 河北美食林商贸集团有限公司

3.2 北京市海乐达食品有限公司

3.3 山东迪雀食品有限公司

3.4 长春中之杰食品有限公司

3.5 宁夏曼苏尔清真食品有限公司

3.6 北京市薯乐康农业科技有限公司

3.7 陕西心特软食品有限责任公司

3.8 天津市富贵食品有限公司


3.1

河北美食林商贸集团有限公司

1. 企业概况

公司创立于1992年,集团总部位于邯郸市丛台区,注册资金5000万元,是以农产品物流加工为主的大型农产品商贸加工集团公司。是河北省“农业产业化”、“商贸流通”双龙头企业,先后获得中国商业名牌企业、全国五一劳动奖状、全国青年文明号、全国文明单位、全国商业服务业先进企业等多项国家级荣誉。“美食林”商标被评为河北省著名商标,商标价值达到13亿元。

目前拥有商业网点600余家,营业面积20万平方米,员工11000余人,农产品销售率达95%。2016年底商业经营实现销售近30亿元,其中农产品加工、流通销售额达22亿元,占总销售的73%;税后利润1.7亿元,上缴税金3.7亿元。2016年通过农超对接等多种方式带动农户5万余户,增收8186万元。

3.1.1美食林超市

2. 中央厨房

2012年投资2.6亿元,建设了美食林食品工业园,目前是邯郸市最大的农产品加工配送中心。园区占地面积142.92亩,建筑面积7.3万平方米,主要包括中央厨房、食品加工中心、生鲜加工配送中心、常温配送中心、综合办公楼及附属配套设施。

中央厨房主要生产馒头、包子、水饺、面条、挂面、杂粮、粉皮、豆腐、豆芽、魔芋制品、干货等。2016年与台湾伊莎贝尔公司合作建设了新的糕点生产配送中心,主要生产蛋糕、西式酥饼、西点、面包等糕点。委托加工企业58家,生产“美食林”牌香油、芝麻酱、辣椒酱、面粉、紫菜、粉皮、粉丝、米酒、木耳、香菇、糖类、挂面等30大类160个品种,年加工量2.8 万吨。

图3.1.2 美食林工业园

3. 销售体系

以自有大型超市和便利店为依托,围绕中央厨房,开展了生产基地、物流配送、商超销售、餐饮等建设,形成了全产业链和全价值链的产销模式。

美食林集团商业网点遍及邯郸市城区和县市,门店客流量近20万人次/天,美食林会员近60万人,建立了良好的品牌形象。开展了以消费者为核心的体验式购买+美食林线上电商平台+美食林网上商城+微生活等创新营销模式。

自主研发了信息管理技术和以社交平台为核心的电子商务模式,消费者拿着一部手机走进超市,即可进行产品体验、完成下单,美食林的配送中心即刻进行配送服务。

图3.1.3 美食林产品专柜

美食林集团配送中心由生鲜加工配送中心、常温配送中心、中央厨房、食品加工中心及配套设施等组建而成,配送蔬菜、水果、肉类、熟食、干货、日配、豆制品、速冻食品、水产、主食、面包糕点等,年配送2.8万吨,产品直接配送到各大超市和便利店。

图3.1.4 美食林配送中心

4. 基地建设

基地建设方面,截至2016年底,在邯郸市磁县、邯郸县、大名县、馆陶县、永年等十余个县市,建立了长期稳固的产品生产基地;其中,自建基地230余亩,订单基地23536亩。

带动全市生猪、蛋鸡、羊等养殖量达172.34万头(只),粮食、油料、水果、蔬菜、蛋类、水产品等销售收入达13亿元。成立了美食林农业产业联合体,通过“市场+协会+基地+农户”的产业经营模式,提供资金1000余万元,为种养农户改善基础设施、进行技术服务和销售服务。

5. 发展前景

按照“立足邯郸、辐射河北、拓展中原、走向全国”的战略,未来计划将超市扩展到周边的安阳、新乡、聊城、长治、石家庄等地级市,同时在北京、天津、上海等市设立办事处,研究在一线城市开设大型连锁超市和先进的中央厨房产销模式。


3.2

北京市海乐达食品有限公司

1. 企业概况

北京市海乐达食品有限公司成立于1994年,经过近二十年的发展,公司现有主食加工场所面积1.6万㎡,拥有大规模的生产车间和国际先进的生产设备,现生产达100吨/天,生产能力能够达到160吨/天,是京津冀地区最大的主食生产企业。2011-2016年度,公司新增产值8.76亿元,新增利润7350万元,新增税收3360万元。

公司现有从业人员已达700余人,农民工占70%左右,他们大多是车间的普通工人,在为公司创利的同时,自己的收入也在逐步增加。

2. 中央厨房

公司在北京市通州区建立了面制主食、烘焙食品、糕点的生产基地,占地30余亩,总投资2000余万元。设有国产馒头醒蒸一体化连续生产线、馒头自动摆盘机、瑞士进口起酥面包流水线、日本进口面包月饼生产线等。工业园区采用全封闭式生产加工工艺,生产车间引进日本三菱中央温度控制系统保证恒定室温,从而保证了产品的质量和良好的口感。目前年产8万吨面食产品,缴税600多万,成为北京市最大的主食加工基地。

公司旗下现有“海达”、“八方宴”、“瑞年”牌主食和“昆仑”牌糕点。主要产品有:馒头、花卷、豆包、面条以及精品糕点。另外,自2015年以来,公司与中国农科院农产品加工研究所合作,开展马铃薯主食产业化项目,生产马铃薯系列产品,包括马铃薯粉占比为30%和55%的马铃薯馒头以及马铃薯粉占比为30%的马铃薯花卷、面条、面包、餐包、豆包、丝糕、糕点等。

3. 营销模式

长期以来,公司都是以商超销售为主要营销模式。通过与首农集团(北京首都农业集团有限公司)开展战略合作,公司产品已在京津冀地区(包括北京、唐山、保定、廊坊、涿州、天津、石家庄等)700多家超市全面上市销售。其中,北京市内有550家超市(物美95家、京客隆80家、美廉美24家、华联超市20家,义利50家等)。

自2016年开始,公司在保留商超这种传统营销模式的情况下,利用周末促销等形式,启动主食产品进社区、医院、机关、学校、食堂等营销模式,以及开设专卖店、专柜,使公司主食产品更加深入到百姓的生活中,该营销模式已初见成效。

公司的主食加工生产基地及配送中心毗邻朝阳区高碑店国际医药物流港,地理位置优越,交通便利。为了保证产品的新鲜程度,公司建设有100辆专门的冷链运输车队,确保每天都有新鲜的产品及时运送到北京及周边地区的物美、华联、美廉美、义利、超市发、京客隆等销售网点,以备消费者购买。

图3.2.1企业进驻学校、社区

4. 基地建设

公司在北京创办了建海春食品有限公司,先后与河北固安参花面粉有限公司等进行合作,开展主食产业化项目,为企业主食加工生产提供了稳固的原料保障。

公司建立小麦粉基地和马铃薯全粉基地,小麦粉基地占地50余亩,日处理小麦800余吨,主要产品有富强粉、高筋面包粉、主食专用粉等,均以优质小麦为原料,粉质细腻、粉色纯正、吸水率高,在2005年经中国绿色食品发展中心审核,被认定为“绿色食品A级产品”。马铃薯全粉基地现有优质种薯繁育基地3000亩,马铃薯种植面积达10000亩以上。

5. 发展前景

公司正在河南郑州建设速冻食品生产基地,在天津建设休闲食品加工基地。这就使得我公司的产业发展更加多元化,进而为我公司在北京的可持续发展以及整个华北市场的开拓提供了强有力的保障。

计划在2017年成立网络电子商务公司,使产品营销模式实现网络化。同时,走进社区、学校、机关、医院、食堂等,摆脱传统的被动的商超模式,开启网络模式和走基层模式。

计划在山东建设规模化的小麦种植基地,或是在当地建立合作社,实现“原材料—半成品材料—成品”一条龙的生产模式。这样不仅节省了中间的运输、销售商买卖等诸多环节,还大大节约了产品的成本,并保证提供给消费者的是质优价廉的主食产品。


列3.3

山东迪雀食品有限公司

1. 企业概况

山东迪雀食品有限公司成立于2012年,注册资金3000万元,占地面积100亩,建筑面积20000平方米,总投资1.4亿元。公司以科学发展观为指导,以实现城乡居民“卫生安全、方便快捷、经济实惠”的食品消费为目的,以推行标准化生产、实施统一配送、发展连锁经营为重点,全面建设“良心食品工程”。

四年来,公司积极采用“基地+企业+商超”的生产模式,建有食品配送中心1处,拥有30家食品经营连锁店、300余家食品专卖店。2016年,主营业务收入达6000余万元,上缴税金300万元,实现利润350万元。

图3.3.1迪雀公司外景

2. 中央厨房

目前公司中央厨房有恒温无菌生产车间2个,现有速冻水饺、馄饨生产线五条,馒头、粽子、汤圆生产线各一条,年可生产速冻食品7000吨;原材料低温库、3000吨级产成品低温库各一座,拥有职工160余名,技术人员50余名。

产品主要以水饺、馒头、粽子、汤圆、馄饨、等面米食品为主,目前已发展九大系列五十多个品种,水饺馅料分别有猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉韭菜、猪肉豆角、猪肉莲藕、猪肉大葱、白菜豆腐、韭菜虾仁、香菇青菜、牛肉萝卜、牛肉芹菜等十余个品种,手工粽子馅料分别有蜜枣、大枣、豆沙、花生、果仁等品种,汤圆有黄米芝麻、白米芝麻、黄米花生、白米花生等品种。

“迪雀”系列产品目前销售网络辐射半径达到300余公里,遍布山东省内17地市流通领域,并覆盖苏北、河南、安徽部分市场。在临沂本地范围内已开拓终端门店400余家,“迪雀食品”已逐步成为覆盖城区、辐射乡村的“快捷厨房”,已成为百姓餐桌最受青睐的食品品牌之一。

图3.3.2迪雀中央厨房外景

3. 基地建设

公司建有标准化的小麦、糯米、蔬菜生产基地1万余亩,保证企业生产原料的供应与加工产品的质量。该项目为绿色、环保循环经济项目,能带动万亩以上优质小麦、无公害蔬菜种植基地和生猪养殖、屠宰基地等,为社会提供就业岗位2000余个,对优化农村经济结构,大力发展特色鲜明、优势突出的产业集群,建设社会主义新农村,将产生积极的推动和影响。通过基地建设,目前已解决附近区域160余个就业岗位,年人均可增加收入10000余元。

4. 配套设施

企业严格按照ISO22000食品安全管理体系标准,建有完善的管理体系、质量检测体系和食品质量安全溯源技术体系,下设产品研发中心、质量检测中心,检测设备先进,拥有专业的技术人员,检、化验员全部经过国家专业技术培训,持证上岗,有丰富的感化检验经验和科学的检测技术,从原料进厂、生产加工、产品出厂层层把关,严格控制,确保产品出厂100%合格。

公司建有完善的售后服务体系,实行电话预约,送货上门。运用科学的管理体系,完善的质量保证体系,先进的检、化验设备,专业的检、化验人员,从原料源头上抓起,确保产品质量,并实现产品质量安全的可追溯性。

同时,迪雀食品注重开展信息化物流配送,加快冷链配送中心建设,重点建设了企业经营管理信息平台,建立了3个信息化配送中心,在公司自有12辆冷冻物流车的基础上,再与各大物流公司签订食品运输协议;建立信息化管理系统,通过网络平台了解产品购、销、存情况,及时调整配送方案,优化了产品配备,提高了配送效率。

5. 发展前景

在未来三年内,一是重点加强主食加工业发展,进一步扩大主食生产设备和场所;二是着力提升产业层次。加快提高产业聚集度,联合、兼并小型加工企业,向“专、精、特、新”的方向发展;三是进一步延伸产业链条;四是加快推进信息技术与粮油加工业的结合;五是提高产品安全质量水平,强化产品质量监督管理;六是实施名牌战略,充分利用各种宣传媒体,加大产品宣传力度,做响广告,力争使一批产品在全国享有较高知名度和美誉度。


列3.4

长春中之杰食品有限公司

1. 企业概况

公司成立于2002年7月,是一家致力于传统面点主食开发、生产、销售的民营企业。公司生产基地占地2.7万平方米,建筑面积2.6万平方米,员工人数946人。

经过十五年的发展,中之杰已成为吉林省内生产和销售面制品主食的龙头企业,2014年公司被农业部评为“全国主食加工业示范企业”,2015年被吉林省人民政府评为“农业产业化省级重点龙头企业”。目前年生产能力达到1万吨,市场占有率超过30%。2016年实现销售收入1.2亿元,利润657万元,资产总额8076万元,资产负债率41%,上缴税金300万元。

图3.4.1中之杰净月厂区

2. 中央厨房

公司在长春市净月开发区租赁了1.5万平方米厂房,投资2000万元进行技术改造,形成了年产5000吨的面制品主食中央厨房,用于日配型产品生产。中央厨房采用半自动化生产设备,改变了传统面制品手工操作的模式,大大提高了生产效率。同时将原有的工厂进行了改造,形成了年产5000吨速冻制品的生产能力,用于速冻类产品生产。

中央厨房通过对传统主食进行改良,近两年取得了多项突破,陆续开发了千层酥月饼、粽子、豆沙包、石头馍、炸元宵等新产品,推向市场后很快获得了广大顾客的认可。这些产品技术复杂,加工难度高,同行业无法效仿,已成为公司标志性产品。

公司十分重视技术创新和产品研发,2012年与吉林农业大学、中粮集团共同承担了国家科技部主持的“十二五”主食产业示范化项目中玉米主食加工产业示范化项目,取得了良好的效果,项目已通过国家验收。2015年与吉林农业大学共同承担了吉林省“双十”科技攻关杂粮主食产业化项目,项目已取得突破,正在按计划实施。

3. 销售体系

采取了以中央厨房为核心进行集中生产,配送到商超直营店进行现场成型和熟制模式。公司定位为商超的优秀供应商,在各大商场超市中开设直营店面,目前在全省已开设直营店面近百家;同时辐射周边的大型农贸市场,增加顾客购买的方便性。

随着时代的变化,顾客的需求也发生了变化,公司在加大实体店面覆盖范围的同时,公司加强了网络销售,在天猫商城开设了旗舰店,增加了销售渠道和覆盖范围。

公司十分重视品牌建设,将公司定位为快捷、方便、安全的主食加工企业,在销售过程中强化“交付顾客新鲜食品”的理念,确保产品的新鲜、安全。同时通过各种渠道加强宣传,提升在顾客心目中的品牌地位,实现了在吉林省范围内面制品主食行业“第一”的目标。

同时加强和改善冷链物流配送,强化了日常管理和配送装备,形成了及时、有效、快捷、安全的配送机制。

图3.4.2中之杰商超直营店

4. 发展前景

公司秉承“以服务创市场,以创新求发展,以民生为已任”的理念,始终把产品质量视为企业的生命,坚持以质量创名牌,以质量赢市场;一直倡导做产品要在“精”字上下功夫,做到精品不断,精益求精。

公司在技术创新和产品创新方面时刻关注安全、营养、健康,为顾客提供安全美食。专业的研发团队每天都在研制新产品,每天都在尝试,不断在创新。通过每年两次外出(出国)学习考察的机会,学习日本、台湾、法国、新加坡等先进的食品生产技术、生产工艺。不断推出新品,力求每一款产品都能提供均衡营养,做到粗粮细作、细粮精制,让顾客充分享受精制面点、感受精致生活。


3.5

宁夏曼苏尔清真食品有限公司

1. 企业概况

公司是吴忠市最大的专业生产穆斯林清真食品及餐饮服务为一体的多种经营服务型企业,有员工140余人。公司公充分发挥当地资源优势,开展深加工循环经济项目,对面粉、糯米进行深加工增值,有效地带动了我市主食产业的发展。公司荣获“全国主食加工示范企业”和“自治区农业产业化龙头企业”的称号,公司注册商标“曼苏尔”荣获第七届、第八届、第九届“自治区著名商标”的称号。

图3.5.1曼苏尔公司外景

2. 中央厨房

2016年建成年产3000吨中央厨房主食早餐加工项目,基地建设在吴忠市金积工业园区,征地25亩,建设厂房及配套实施用房10000平方米。生产车间分为早点主食加工车间、传统食品生产车间、面包蛋糕西点类生产车间、锅巴桃酥干点类生产车间。拥有油炸、烘焙、炉、蒸多种工艺生产线。可实现年销售收入13000万元,利润总额1524万元,上缴税金271万元。

公司地处少数民族聚集区,在中央厨房主食加工方面特意结合当地老百姓的饮食习惯,生产出符合少数民族习惯的主食产品。公司以传统工艺配合现代营养学理论开发研制出五大系列200多种食品,特色早点主食、油饼、馓子、面包、汉堡、糯米锅巴等早已成为当地人民喜爱的食品。

3. 销售渠道

公司中央厨房的销售主要有三个渠道:

(1)公司与宁夏人人乐连锁超市、北京华联生活超市、华润万家生活超市签署了超市主食厨房供应合同,在公司中央主食厨房生产基地生产加工好各类主食产品后,配送到到超市的各个销售点。

(2)公司与各大中小学、幼儿园、工业园区企业签订了早点供应合同,利用公司中央厨房加工好健康安全的营养早餐,每天配送到各个企事业单位。

(3)公司自身有曼苏尔食品专营店5个,根据各个店的顾客需求的不同,公司在中央厨房加工一些主食半产品,配送到各店后,再进行后续加工,保证每个顾客都能买到新鲜健康的食品。

4. 基地建设

公司主要产品所用原料为面粉、糯米,有效加工利用当地的原料,公司采用了签订合同的方式与当地农户利益联结,可直接为当地农民增收1680万元,提高当地农民的收入。产品的原辅料、人员工资、燃料费、水电费和维修费等在内的经营费用较大,可直接促进区域经济的发展。

公司依托当地面粉、糯米和枸杞资源,结合西部大开发的有利形势,有利于当地经济的发展;结合当地资源优势、劳动力优势、政策优势及产品市场优势,激发当地不同群体参与本公司的积极性。

图3.5.2曼苏尔中央厨房生产线

5. 发展前景

近些年随着网络快餐业的发展,消费者对各种网络外卖的需求日益增加,公司计划利用已有的中央厨房主食加工基地,进一步扩大生产,主力打造可配送、可简单现做的外卖中餐服务,扩大市场份额。为老百姓提供放心的、健康的外卖食品。


案列3.6

北京薯乐康农业科技有限公司

1. 企业概况

北京薯乐康农业科技有限公司是一家从事薯类产品研发、加工、营销、推广的平台化公司,注册资金5000万元,参与了国家公益性行业(农业)专项“马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范”项目。公司先后与固安参花面粉有限公司、北京顺天府商超,共建经济联合体,资源共享、优势互补,共同打造建立“企业加工+中央厨房+商超销售”产销新业态。

公司始终秉持“质量安全放心、口味营养兼备、吃的好吃得起”的经营理念,充分开发、挖掘马铃薯其产品的营养成分和食用价值,与农业部食物与营养发展研究所还有一些高校长期合作。企业管理已达欧盟认证标准,并就薯麦混合粉申请了国家发明专利和企业标准。

图3.6.1 薯乐康店面形象图

2. 中央厨房

生产能力10吨/日加工配送中心正在筹建之中,项目共计投资预计两千万。加工配送中心实行订单制生产,集约化、标准化、专业化、产业化运作,主要是馒头、花卷、豆包、面条、大饼等销售量大的产品,生产设备机械化、自动化,工艺技术数据化。所需混合面粉由密封专用面粉罐车从加工基地直接输入中央配送厨房面粉仓,节省的包装及物流成本,保证的面粉卫生安全;中央配送中心搭建数据平台,建立智能中控中心,连锁门店供需信息、面粉基地研发数据、市场反馈信息,均由中央配送中心技术分析和共享,确保产品对路,质量稳定、口感恒定、规格统一、品牌一致,增强市场竞争力。

主要产品系列为马铃薯混合粉、马铃薯挂面、主食产品,其中包括蒸类(馒头、花卷、包子等)、煮类(面条、饺子皮、馄饨等)、烙类(大饼、烧饼、馅饼等)、炸类(丸子、油条、焦圈)等马铃薯食品上百多种。

3. 销售模式

联手北京顺天府超市,建设薯乐康顺家马铃薯主食厨房(加工配送中心+超市连锁主食厨房体验店)。利用双方优势资源互补,分工明确,打破了以前的超市纯出租场地店中店形式。公司根据超市内的消费者的需求负责产品原料的研发加工,均达到原料标准化工业生产配方。超市主食厨房负责现场食品的制作,实现了外观和口感的一致性。

图3.6.2 薯乐康商超主食厨房

超市连锁主食厨房体检店功能,是常规产品由中央配送中心定制、配送。增加现场花样制作,与消费者互动,添加具有土豆特性的、多功能的薯泥、薯饼、薯派、薯糕、薯条等附加值较高的青年消费者偏爱的食品。结合超市经营生鲜农产品的特点,根据不同人群、季节、产地等特点,偍供消费者每日营养摄入参考标准和制作要求,经加工制作成半成品,搭配现场加工的主食售卖,既节约了消费者的时间成本,也避免了原料的多次浪费,顺应了现代社会人们对生活方便实惠的要求。

公司自有品牌“薯乐康”,主营马铃薯系列产品,在机关院校食堂,超市门店,餐饮连锁门店等上百家单位均有销售,在马铃薯行业具有一定的市场占有率和影响力。

4. 面粉基地

与固安参花面粉有限公司共同投资上亿元,新建了薯乐康混合面粉生产基地,生产工艺均采用国际先进的瑞士布勒和意大利GBS公司引进的专用粉生产线和自动化配粉设备,日加工能力1000吨,研发中心粉质仪、拉伸仪、粘度仪等三十多台套高精端设备,高级配粉师、烘焙师、面点师等专业人才集聚,保证了薯乐康混合面粉在研发过程中的科学性和精准度,为马铃薯主食产品标准化、规范化生产提供了有效数据和技术支撑。

马铃薯混合粉基地扩建,提高了产量,扩大市场销售,每年增收预计上千万,解决农村剩余劳动力上百人就业。

5. 发展前景

在“薯乐康顺家马铃薯主食中央厨房”基础之上,公司计划三年内在北京社区建立200家社区连锁主食厨房体验店,与加工配送中心无缝衔接,总投资为一个亿。

公司将来将在社区、商超、食堂、展会、学校等不同渠道推广马铃薯营养科普及产品,针对不同受众群体,采取不同形式开展了丰富多彩的马铃薯主食消费体验活动,以提高品牌知名度,培育消费者的信誉认知度,打造马铃薯行业中第一品牌。


3.7

陕西心特软食品有限责任公司

1. 企业概况

心特软食品有限责任公司,成立于1999年,是以现代烘培、主食加工企业为依托,以农业科技产业园为基础,集食品生产、研发、销售为一体的现代化清真食品实业集团。企业注册资本518万元,资产总额8000万元,2016年总产值12018万元,营业收入11580万元,利润总额1100万元,缴纳税金583万元。

公司现有员工580名,工艺设备现代化、自动化,管理操作透明化、开放化。企业首批通过国家食品质量安全QS认证,被认定为“陕西省农业产业化重点龙头企业”、“全国主食加工示范企业” “陕西省名牌产品”、“陕西省著名商标”、“陕西食品行业十大品牌”。

2. 中央厨房

公司大力推广“生产基地+加工基地+商超销售”产销模式。以生产基地农产品为生产原料,以公司为加工基地、中央厨房,用无污染,地道优质的小麦、绿豆、白芸豆、黄豆、核桃等天然原料,经严格的科学工艺精制而成,使产品具有“皮薄酥软、蓉馅糯滑、入口绵甜、沁人心脾、强身健体”等特点,把产品直接送到超市和餐饮门面。

图3.7.1心特软中央厨房熟食生产线

中央厨房产品有馒头、花卷、粽子、八宝饭为主的主食产品;月饼、大唐秦饼为主的节庆类产品;以老婆饼、绿豆糕、沙琪玛为主的旅游类及休闲保健类产品共3大系列90多个品种。

3. 基地建设

为了确保产品纯正的天然品质,我公司视生产原料为加工环节的“第一车间”。为此,公司以市场为导向,坚持走“公司+基地+农户”的模式,在礼泉县史德镇、阡东镇、赵镇分别建立了优质小麦生产基地4000余亩,又在礼泉县西张堡镇与80多家养鸡专业户签订了鲜鸡蛋供应合同,农副产品年收购量4300吨以上,金额2773万元以上,为食品生产提供了安全可靠的优质原料,为村级经济发展注入了新的活力,加快了新农村建设和农村奔小康的步伐。

公司的发展带动了当地农产品基地的建设,促进了农产品规模化、集约化种植和经营,解决了相当一部分农民卖粮难、农副产品积压的问题,带动了省内近万农户农副产品的种植、养殖。

4. 发展前景

随着“心特软”杨凌新厂的建设,新增年产3000吨的主食规模,预计在2017年10份建成,届时从业人员将达到600人以上,主食加工主营业务收入将达到6000万元以上,主食加工将实现产品标准化、操作规范化、生产机械化、工艺科技化。

在三至五年期间或稍长一段时间内,心特软要继续保持省内主食产品的业界主导地位,扩大公司产品的影响力。同时,心特软要继续保持省内主食产品的业界主导地位,扩大公司产品的影响力。


3.8

天津市富贵食品有限公司

1. 企业概况

公司成立于1994年,前身是天津市猫不闻速冻食品厂。厂区坐落在天津市武清区杨六路,占地11000平方米,现有职工600余人,建有现代化厂房5000平方米,是生产速冻食品和速冻调制食品的大型食品生产企业。其生产的“猫不闻”牌速冻水饺作为国内知名品牌、著名商标,销售网络遍布京、津、沪等内地20多个大中城市及香港市场;已占据天津市场80%的市场份额,占据北京市场20%的市场份额。

2016年实现销售收入27186万元,税后利润2120万元,资产总额20210万元,固定资产8486万元,上缴各项税费1630万元。2004年,公司被天津市人民政府认定为第一批市级重点龙头企业,2013年,被农业部认定为国家级龙头企业。

2.中央厨房

2016年3月开始筹建中央厨房项目,为企业发展注入了全新动力。积极采用节能新技术,新设备,研发生产出可口、松软的发面含馅类面制品,其中包括肉包系列,含馅类面点系列和营养粗粮系列。

现有品种包括速冻米面食品、调味品等20余种。除企业自主研发外,还同永和豆浆有限公司展开合作,研发生产出灌汤小笼包和速冻油条面膏等拳头产品,并通过物流配送进入长江以北的永和豆浆快餐店,为企业带来不菲收益。

3. 销售模式

一是线下销售,采取进超市及直营店的方式。目前已进入天津的华润万家连锁超市和天津、北京物美连锁超市。同时企业自营两家直营店,通过实物品尝等促销手段,使新产品销量大增,给企业带来了经济效益。直营店采用中央厨房配送后比传统的经营方式要节约30%的成本。

二是线上销售,通过自建网站和借助网络平台两种方式开展。自建平台“猫不闻购食汇”网站已正式运营并实现销售,同时借助“津农宝”、中国邮政天津分销局、淘宝网全面铺开,未来将继续加大宣传力度,打响品牌影响力,实现产品大卖。

三是创新思维,做活售卖车项目。“猫不闻”移动售卖车项目正在运行中,富贵食品将同几家快餐连锁店进行合作,通过中央厨房的模式经营移动售卖车,并将在试点成功的前提下,对经营模式进行复制,逐步扩大规模。

4. 基地建设

公司是伴随农业经济结构调整进程而发展壮大的农产品加工企业,随公司规模不断扩大,拉动地域农业经济增长、带动农民增收的龙头作用日益凸现。订单基地种植面积约25万亩,畜禽养殖量5万头(只),以合同制形式与农户建立了利益联结机制,其中2011年共带动农户4071户,通过出售农产品,项目区农户均可增收人民币1600元。

5. 发展前景

公司将高标准完成中央厨房项目,以高度的社会责任感,严格科学的管理手段,进一步加大建设标准化无公害种植、养殖基地,带动农户增收致富,促进当地农畜产业化发展,进一步起到龙头示范和带头作用。同时利用多种手段,增加大量厨房半成品、菜品,扩大在京津市场占有份额,丰富市场供应,有效满足居民从追求数量向追求质量、营养、多样、方便和安全方向转化。

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来自:农业部农产品加工局