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【​活动小结】广东健康食品创业者之家(筹)第一次筹备试吃会回顾及展望

广州创业沙龙2018-12-04 16:39:56

23日,广东健康食品创业者之家(筹)在高地朋友圈举行了第一次筹备试吃会。报名参加有22人,实际到场19人。活动举办的不知道算不算成功,但也算达到了我的预期目标的,以下是活动的一些小结:



50元低价造成42.8%的飞机率

这次聚会,因为是筹备会,主要是想让大家过来试吃并对创业之家的筹备提点建议,所以只收成本费用50元(每桌成本为450元)。我过往组织的活动,都是预收费的,因为总有些特别熟的朋友,要求现场付费,所以我也会在收回成本的前提下,预留几个超额人员。这次活动,我故意留了7个没有预付费的。其中3个,是很熟的朋友;2个,是打过照面的朋友;2个是从未谋面的朋友。验证结果,很熟的朋友,都放了飞机。折算起来,没有预收费的,综合飞机率是42.8%

被很熟的朋友放飞机,原因可能有几个:1)我得罪了朋友还不自知;2反正50块钱,大不了补交或请我吃饭;3)活动无意义无价值;4)确实是安排不过来(哪怕预付了费用也会安排不过来)。

我没有怪我的几个朋友,因为我哪怕提前半天打电话跟他们确认一下,就不会出现这样的情况。但活动本身不盈利,甚至没有预留工作人员的工钱,所以不可能按照正常的工作程序去进行。自我安慰一下,本来同行活动就没想挣钱,这次反正没有亏本,也算目的基本达到。

不过,从今天开始,我会暂时搁置我组织的所有沙龙活动,趁过年期间,回家面壁反思。反思之后希望有新的模式,让各方面都能有收益。


大排档思维遇上酒吧服务生

这次活动是在高地朋友圈咖啡吧举行,这是协会的合作单位。谈好的内部合作价是300元每桌的服务费,材料自带,220人。

菜式很简单,尽量体现“品鉴”的特色,不依赖厨师的手艺,而更多是品尝食材的原味。因为给的费用不高,所以我便对厨师和服务生都没有特别的要求,只是让他们把食材切好,放在桌子上让我们自助便是(其实我是希望以后价格可以再低一些)。

不过高地朋友圈的服务生还是很专业地按酒吧的服务程序来做,比如打火锅用的鱼,把鱼切片还拼成一条鱼端上来;我临时增加的腐竹和竹笙,他们也洗干净摆在盘子里整整齐齐地端上来。事先没有说明要喝红酒,因为有人赞助,酒吧的帅哥罗经理也为我们提供了专业的红酒杯和醒酒器……

搞得我特别惭愧。其实我一直想以自助的方式,减少服务生,以确保餐费的低价。但这样的大排档的思维,是不适合酒吧的定位的,也无形中会拉低了健康食品创业之家的档次。

所以,要对得起这里的档次,以后在这里聚餐的收费,就只有升没有降的了。

意料之外的现场成交

活动是没准备做任何会销的,但我专门留了一个桌子,给同行们展示自己的产品。因为事先没说明,只有几个长期在车尾箱里放有产品的,比如妈妈种菜团老姜的面粉、乡下吃货郑总的富硒腐竹和小米,包括绿太厨房的稻花香大米等在现场做了展示。

只是我没想到,最后现场成交了不少东西。原本乡下吃货郑总的产品是准备放在大观园铺货的,但可能是因为参加活动的朋友,过年都要买年货,而郑总又特别给了同行价,所以大家争着抢着把他车里的小米都买完了。所以,要跟郑总谈铺货,还得让他专程再开一次车过来了。

很多人跟我建议把健康食品试吃会做成“会销”的模式。我不排除这种考虑,只是如果会场太hot sell,会影响协会的形象,对活动的长期举办和创业者之家的发展也没什么好处。通过这次活动,发现好产品还是有很多人会抢的,只是如何判断什么是好产品,需要我们再做多些深入细致工作。

怎么也算不过的财务账

虽然这次活动大家都觉得收获很大,但20人的试吃筹备会,不会再在高地朋友圈咖啡吧举行了,主要是会场太大太分散,而2桌又不能开麦克风,有点很不集中的感觉。高地朋友圈适合做60-80人的大活动,会场大、音响好、交通方便、停车场充足,大马路边又适合宣传造势。

如果做80人的活动,为了保证“健康食品”的活动主题,全部产品都按市场价采购自健康食品的同行的话,比如土鸡128元一只,土猪肉25元一斤(昨天吃的土猪肉是48元一斤的),不算组织方的利润,单场租+食材+餐厅的服务费,人均就要80元。这样的成本,跟普通的活动聚餐的价格,实在有些背离,不容易招到参加的人群。如何解决这个问题,我还没有思路,只能是跟健康食品的同行们斟酌权衡了活动的价值和意义,看有没有必要去搞,再最终做决定。

盘点马年准备羊年新计划

今天是24日立春,农历新年的开始。从八字算命的角度来看,这是新年的开始,是交运之日。

盘点马年,基本上是折腾的一年,是乏善可陈的一年。不过在8月份进入广东省健康食品协会,定下来在食品和农业领域发展,也算是一种收获。

广东健康食品创业者之家(筹)是我在2014年底计划要做的事情,跟很多朋友都说过,大家都觉得很好,愿意支持,不过我还在摸索中,要找出一种大家参与、可持续的模式,而不要是我一个人头脑发热要做,到时候收了一堆会费不知如何退出。过年期间我会做好项目的可行性报告,拜访100家性质不同的企业,让大家都帮我出一下主意。如果你希望我能上门拜访,请加我微信482004,或发短信13570444463.

2015是羊年,我是属猪的,据说羊年运程会比较好。希望新年有新的发展、新的收获。